tag:blogger.com,1999:blog-55545949094895510352024-02-21T09:14:16.160+01:00L'arte dello zuccheroRobertahttp://www.blogger.com/profile/01421165157680342789noreply@blogger.comBlogger27125tag:blogger.com,1999:blog-5554594909489551035.post-78928418777655307062012-04-28T12:41:00.000+02:002012-04-28T12:41:20.214+02:00Torta frangipane alla marmellata di pesche bianche e fragole<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-V2EkhAN8VS8/T5vIW33zH6I/AAAAAAAAAJg/qFU9-VE7jSI/s1600/foto-8.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-V2EkhAN8VS8/T5vIW33zH6I/AAAAAAAAAJg/qFU9-VE7jSI/s320/foto-8.JPG" width="320" /></a>Sono letteralmente mesi che non scriviamo qui, la nostra cucina è rimasta chiusa per un po', persa - come spesso accade- nei meandri delle nostre letteralmente mille cose da fare. Ovviamente, fatte 1000, se ne possono fare pure 1001, no? No, la cucina, almeno per me, è un'altra cosa: la cucina è prendersi cura di qualcosa per qualcuno: spiace dirlo, ma quella cura per qualche mese è diventata sopravvivenza, necessità di avere i propri spazi, di prendere un respiro e desiderare di arrivare alla fine del ponte senza che sia crollato.</div>
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Alla fine del ponte - di uno dei tanti-, ci sono arrivata! E la Roby l'ha capito quando le ho detto: "ho voglia di cucinare..". Questa torta è stata la buona occasione per riaprire timidamente gli sportelli della dispensa e di spolverare gli stampi da dolce. </div>
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L'idea è venuta dall'MTC, l'occasione dalla prima fantastica festa in giardino, come ben vedrete dalle foto.. Pur non potendomi considerare tornata del tutto, ci ho dato dentro con questa torta, che è per me una prima volta assoluta. Mentre la preparavo, già pensavo che non sarebbe resistita molto, perchè ho scelto la miglior marmellata fatta in casa l'anno scorso, quella di pesche bianche, e il frutto primaverile per eccellenza: le fragole. Stanca e poco vogliosa di fare la solita frolla, che avrebbe aggiunto dolce al dolce, ho optato per una pasta brisée: niente di nuovo: 200 gr di farina + 100 di burro freddo + 70 ml di acqua fredda + un pizzico di sale, tutto impastato velocemente e lasciato in frigo per 40 minuti- un'ora.</div>
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Sarà perchè era un po' che non portavo una torta a una festa, o magari perchè era più buona delle altre, ma stavolta più di qualcuno è venuto a dirmi "ma sai che era buonissima? " :)</div>
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<br /></div>
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Ps.: per quanto sia perfetta per inaugurare la stagione delle serate all'aperto, assicuratevi che ci siano piattini e forchettine prima di consegnare la torta ad una festa in giardino ;)</div>
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<br /></div>
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<b>Ingredienti</b></div>
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<br /></div>
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<u>per la brisée</u></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
200 gr farina</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
100 gr di burro freddo a cubetti</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
70 ml acqua fredda</div>
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<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<u>per il ripieno</u></div>
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marmellata di pesche bianche (possibly homemade)</div>
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fragole fresche tagliate a pezzetti</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<u>per la crema frangipane</u></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
100 gr burro</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
80 gr zucchero di canna</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
1 uovo</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
100 gr mandorle pelate</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
30 gr maizena</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Una volta preparata la pasta brisée e lasciata riposare in frigo, stendetela su della carta forno con il mattarello, allo spessore di 4 mm circa. Inserite direttamente la carta forno in uno stampo a cerniera (diametro 22 cm), facendo attenzione a che il bordo della base sia omogeneo e non a pieghe. Bucherellate il fondo e infornate a 180º per 10 minuti. Nel frattempo preparate la crema frangipane:</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea, aggiungete l'uovo continuando a mescolare fino a che non sarà completamente assorbito. Quindi, aggiungete poco a poco le mandorle che avrete precedentemente frullato al mixer, sempre continuando a mescolare con lo sbattitore o la frusta. Infine aggiungete la fecola. </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Sfornata la base, spalmateci sopra la marmellata di pesche bianche, cospargetela di fragole e ricoprite il tutto con la crema frangipane, livellando la superfice con una spatola o con il dorso di un cucchiaio.</div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PWIcMvY6wbU/T5vIbKhaMBI/AAAAAAAAAJo/zJsHEI9sbII/s1600/foto-10.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-PWIcMvY6wbU/T5vIbKhaMBI/AAAAAAAAAJo/zJsHEI9sbII/s320/foto-10.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jdDoBv46duI/T5vIGnAP9WI/AAAAAAAAAJY/0ZUeybYDsHs/s1600/foto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="257" src="http://3.bp.blogspot.com/-jdDoBv46duI/T5vIGnAP9WI/AAAAAAAAAJY/0ZUeybYDsHs/s320/foto.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Infornate a 180º per circa 30º, finchè la superficie della torta sembrerà bella solida e leggermente scura. </div>Anonymousnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5554594909489551035.post-764193943107934172012-02-27T20:21:00.001+01:002012-02-27T20:27:44.527+01:00Paté di merluzzo al limone e patè di avogado con tortino ai pomodorini e noci.<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Credo di aver mangiato patè 4 volte nella mia vita, in tutto. Quindi capirete bene come mi sono sentita quando ho messo al lavoro la testa e le papille gustative per immaginarmi come farlo.. Avevo ben in mente che gusti si sarebbero dovuti sposare, ma come e in che ordine era un mistero!!</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ho fatto una cosa un po' freestyle, come mi sembra di aver capito é il paté- ma vi consiglio di andare a leggere la ricetta da <a href="http://lacucinadibucci.blogspot.com/2012/02/mtchallenge-di-febbraio-il-pate.html" target="_blank">Bucci</a>, che ne sa davvero, non fidatevi di una novellina come me... </div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Cosí ho deciso per questi gusti mediterranei, forse più estivi che da tardo inverno, ma vi assicuro che sono una bontà!! </div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-bFbVs9YZ0ks/T0vWNqK5p3I/AAAAAAAAAJQ/wiTdyxkfaYs/s1600/IMG_1009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-bFbVs9YZ0ks/T0vWNqK5p3I/AAAAAAAAAJQ/wiTdyxkfaYs/s320/IMG_1009.JPG" width="320" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Patè di merluzzo</b></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">150 gr filetto di merluzzo</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">succo di mezzo limone</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">un quarto di cipolla tagliata sottile</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 cucchiai di philadelphia balance</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">pepe</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">sale</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">punta del cucchiaino di senape</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Far appassire in padella la cipolla con pochissima acqua, quando sarà asciutta, aggiungere il succo di limone e il merluzzo tagliato a pezzi. Una volta cotto, aggiungere sale e pepe e far raffreddare. Mettere nel mixer il merluzzo, il philadelphia, la senape e far tritare finché non avrá una consistenza cremosa. Se il composto diventa troppo cremoso, aggiungere qualche goccia di limone, se é troppo liquido aggiungere del philadelphia.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Patè di avogado </b></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">mezzo avogado</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">una patata media</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">due cucchiai di philadelphia</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">sale</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pelate e tagliate a dadini la patata, fatela cuocere in acqua bollente e salata. Una volta raffreddata, passatela nel mixer con l'avogado tagliato a cubetti e il philadelphia finché raggiunge una consistenza cremosa.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Disponete entrambi i composti in stampini da paté (non avendoli, ho usato due ciotoline che avevo precedentemente unto con poco olio d'oliva e foderato con della pellicola trasparente. Mettete in frigo per 4 ore.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">t<b>ortini ai pomodorini e noci (</b>per circa 7-8 tortini)</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">15 pomodorini pachino</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 uova</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">50 gr latte</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 cucchiai olio d'oliva</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">punta di un cucchiaino di sale</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">40 gr noci</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">sale</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-09t3OFxCtM0/T0vWJswkkvI/AAAAAAAAAJI/kOKPrBrPp6M/s1600/IMG_1008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="246" src="http://4.bp.blogspot.com/-09t3OFxCtM0/T0vWJswkkvI/AAAAAAAAAJI/kOKPrBrPp6M/s320/IMG_1008.JPG" width="320" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Preriscaldare il forno a 180º. Tagliare i pomodorini e sminuzzare le noci. In una terrina mescolare la farina, l'uovo, l'olio e il latte. (Se volete avere un composto gonfio potete aggiungere due-tre cucchiaini di lievito al composto.) Unire pomodorini e noci e distribuite il composto negli stampini. Far cuocere in forno per 15-20 minuti.</div>Anonymousnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5554594909489551035.post-73705951154727469012012-02-18T12:30:00.000+01:002012-02-18T12:30:02.190+01:00Piovono polpetteLa prima volta che ho provato a prepararle, sono rimasta letteralmente a bocca aperta: appena tolte dal forno assumono una consistenza divina, croccante fuori e filante dentro se lasciate il grana a pezzi un po' grossolani. Me ne sono innamorata e, pur avendo provato a congelarle, non sono resistite neanche (lontano dagli occhi, lontano dal cuore?) una settimana. <br />
<br />
Provatele, poi mi direte che vi sembrano!! :) Sono letteralmente irresistibili! La ricetta é di <a href="http://www.mammachecucina.it/search/label/POLPETTE" target="_blank">Mammachecucina</a>, un po' adattata ed aggiustata da me.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><u><b>Polpette di tacchino e zucchine</b></u></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-GE1LwwMdipU/Tz7D6q63LKI/AAAAAAAAAJA/Ez15NVAvyxc/s1600/IMG_0954.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-GE1LwwMdipU/Tz7D6q63LKI/AAAAAAAAAJA/Ez15NVAvyxc/s320/IMG_0954.JPG" width="320" /></a></div><br />
400 gr di tacchino macinato<br />
2-3 zucchine<br />
1 uovo<br />
70 gr grana<br />
40 gr noci<br />
3 pezzi di pan biscotto<br />
sale<br />
<br />
Tagliare a pezzetti piccoli le zucchine e far cuocere in una padella antiaderente con poca acqua, finché non diventano ben morbide, poi far raffreddare.<br />
Nel mixer tritare il pan biscotto e le noci per qualche minuto, poi aggiungere il grana e far andare per mezzo minuto, in modo che rimanga tritato grossolanamente.<br />
In una terrina mescolare il tacchino macinato con il composto appena preparato, (aggiungetelo poco alla volta e lasciatene da parte un po'), aggiungete l'uovo e infine le zucchine e fate riposare per almeno 20 minuti.<br />
Preriscaldate il forno a 160-180º. Preparate le polpette usando un cucchiaino e mezzo-due di impasto che farete rotolare tra le mani insieme a un po' di pangrattato preparato prima. Disponete le polpette su della cartaforno e cuocete per circa mezz'ora in forno, girandole a metá cottura. <br />
<br />
(Come ho detto prima, potete anche surgelarle e scaldarle a microonde per pochi secondi, anche se perderanno in croccantezza).Anonymousnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5554594909489551035.post-63812891005256110772012-02-17T21:57:00.001+01:002012-02-17T22:02:48.168+01:00Budini di meringa<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Io dico.. come si fa a resistere anche solo all'idea di un budino cosí??! Io amo le meringhe, alla follia, tanto che ormai é storica la mia festa dei 18 anni in cui c'era un cesto pieno di meringhe, cosí come la settimana dell'anno scorso in cui ho provato a prepararle per 3 volte di seguito, se non 4, finché alla fine sono riuscite. <br />
Ovviamente stiamo parlando di meringhe montate con le fruste, non a mano né con la planetaria, quindi non é sempre assicurata la riuscita. La prima volta che ho provato a farle sono andata a lezione dalla miglior preparatrice di meringhe che conosca, mia nonna, ed é stata lei a insegnarmi l'abc. Poi ho cercato di trovare la mia ricetta ideale, che non é ancora arrivata: di sicuro niente sale negli albumi e venti minuti (che non siano neanche 19!) a far girare le fruste... Scarica i nervi, eh, tantissimo! Al posto di fare mezz'ora di kickboxing o di litigare con qualcuno, preparate delle belle meringhe. L'unica differenza sarà che vi resterà anche qualcosa di delizioso, buonissime da sole o tuffate nel cioccolato sciolto, ma anche come accompagnamento a uno yoghurt o a una mousse. <br />
<br />
In ogni caso, non sto per darvi la ricetta delle meringhe, piuttosto vi mostro la mia versione del budino di meringa di Martha Stewart, proposto dall<a href="http://arabafeliceincucina.blogspot.com/2012/01/budino-di-meringa.html" target="_blank">'ArabaFelice</a>. Ho voluto provare a crearne una monoporzione, quindi ho modificato le dosi e usato dei pirottini di alluminio da créme caramel.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-unpTJDc-NfA/Tz6-9bhx85I/AAAAAAAAAI4/1X-kXEOSaQA/s1600/IMG_0957.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-unpTJDc-NfA/Tz6-9bhx85I/AAAAAAAAAI4/1X-kXEOSaQA/s320/IMG_0957.JPG" width="320" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><b>Budini di meringa (per 5 budini)</b></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 albumi</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">90 gr di zucchero </div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">mezzo cucchiaio di succo di limone </div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">la punta di un cucchiaino di sale</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">qualche goccia di essenza di vaniglia</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="http://arabafeliceincucina.blogspot.com/2012/01/budino-di-meringa.html" target="_blank">Procedimento</a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ho abbreviato la cottura a 20 minuti, sformato e fatto raffreddare i budini 4 ore in frigo. Li ho serviti con gelatina di succo di melograno, ma si sposano benissimo sia con la frutta fresca che con altre marmellate e salse.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-RUEL4QTytD4/Tz6-yEd_GsI/AAAAAAAAAIw/gZFKoyJhNJk/s1600/IMG_0952.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="http://1.bp.blogspot.com/-RUEL4QTytD4/Tz6-yEd_GsI/AAAAAAAAAIw/gZFKoyJhNJk/s320/IMG_0952.jpg" width="320" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div>Anonymousnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5554594909489551035.post-37506924027550192512012-01-28T14:06:00.001+01:002012-02-02T08:28:24.627+01:00Le tagliatelle - MTChallenge di gennaio<div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ddvD4rwbso8/TyPxG9GARVI/AAAAAAAAAIQ/--0Q-grUZus/s1600/IMG_0879.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-ddvD4rwbso8/TyPxG9GARVI/AAAAAAAAAIQ/--0Q-grUZus/s320/IMG_0879.JPG" width="240" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">All’ultimo minuto, ma penso di avercela fatta.. Dati gli esami della sessione di gennaio, mi sono lanciata a preparare le tagliatelle per l’MTChallenge di gennaio. </div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Il bellissimo <a href="http://aleonlykitchen.blogspot.com/2012/01/mt-challenge-di-gennaio.html#comment-form" target="_blank">post di Ale</a> è esaustivo delle spiegazioni su come fare le tagliatelle, quindi è a quella ricetta cui vi rimando, ma se credete che questa sia una pasta come le altre, vi sbagliate di grosso.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Prima di tutto, qui da noi ( per quanto non sappia darvi il riferimento geografico specifico di quanto ampio sia il riferimento geografico “da noi”), si chiamano lasagne, quelle che sono in realtà le tagliatelle e il ricordo della mia bisnonna che le faceva è quello che penso sempre quando mi riferisco a questa pasta. Il sapore della pasta all’uovo, per me, è quello della pasta secca, perchè ne rubavo a manciate, infilando la mano sotto la tovaglia che le copriva, per avere sempre un’anteprima. Ma la magia vera era data dalle mani della nonna( bisnonna era troppo lungo, ma soprattutto la faceva “vecchia” :)) preparando la pasta, aggiungendo la farina e impastavano come se fosse la cosa più normale del mondo. E poi tagliava le striscioline sottili e sembrava le lanciasse in aria con un’armonia e un’eleganza che neanche le ballerine della Scala( senza nulla togliere alla loro leggiadria) potevano imitare.. E poi c’era qualcosa nel gusto che diceva che le uova erano fresche, appena raccolte dal pollaio, e la farina era morbidissima, ma poi diventava dura e così croccante. Lei le preparava con il ragù, ma a casa abbiamo preferito farle con philadelphia, speck e funghi, perchè richiama di più l’inverno...</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Comunque i problemi sono nati -ovviamente - con la stesura: “Ma no, tua nonna non faceva così”, “E’ troppo grossa, tirala ancora”, “Sei sicura di dover fare così?”, fino al “In tv la Spisni fa così, oppure puoi provare anche così”. Morale della favola, la mia pazienza è aumentata a dismisura ieri, e all’MTChallenge dovremmo partecipare almeno in 5! :) Di sicuro proverò a farla ancora, magari con più calma e meno gente intorno, ma come prima volta non è stata così male, in fondo. :)</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-8JSms0KH7_Q/TyPxRhO7JuI/AAAAAAAAAIY/5WcTIld7VdI/s1600/IMG_0869.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-8JSms0KH7_Q/TyPxRhO7JuI/AAAAAAAAAIY/5WcTIld7VdI/s320/IMG_0869.JPG" width="320" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-lohnH6Lw6F4/TyPxYqOe6dI/AAAAAAAAAIg/GvsVYsR00tA/s1600/IMG_0874.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-lohnH6Lw6F4/TyPxYqOe6dI/AAAAAAAAAIg/GvsVYsR00tA/s320/IMG_0874.JPG" width="240" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Per le lasagne</b></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 uova medie</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">330 gr farina</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Per il sugo</b></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">100 gr di philadelphia</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">5-6 fette di speck</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">funghi( sott'olio, secchi o freschi, a vostro piacimento)</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-nn5411x3oVk/TyPxd8pQLHI/AAAAAAAAAIo/zqHeEolWxSE/s1600/IMG_0875.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-nn5411x3oVk/TyPxd8pQLHI/AAAAAAAAAIo/zqHeEolWxSE/s320/IMG_0875.JPG" width="320" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Cuocete le lasagne in acqua calda, mettete il philadelphia tagliato a cubetti in una padella antiaderente, aggiungete le lasagne scolate e poi ancora lo speck e i funghi. Giusto il tempo che il philadelphia sia pronto e il gioco è fatto! ;)</div>Anonymousnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5554594909489551035.post-30761224380214792922012-01-23T08:07:00.001+01:002012-01-23T08:15:44.169+01:00Iniziamo con dolcezza- Crostatine<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Questo lunedì inizia una settimana impegnativa, ma piena di possibilità davvero speciali. E' un po' il famoso 'colpo di reni' che ti permette di fare lo sprint finale e poi di tirare il fiato per un finesettimana, recuperare il sonno e la calma e sognare tutti i progetti migliori che posso avere.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Lo scorso venerdì mi hanno regalato dei mirtilli, che si sono trasformati in queste crostatine, prese dallo <a href="http://spilucchino.blogspot.com/2011/07/crostatine-con-mirtilli-e-amaretti.html" target="_blank">Spilucchino</a>.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-5Unv33Z15Go/Tx0Fp_I8xRI/AAAAAAAAAII/kNldW0bCsSI/s1600/foto-7.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-5Unv33Z15Go/Tx0Fp_I8xRI/AAAAAAAAAII/kNldW0bCsSI/s200/foto-7.JPG" width="200" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-OOPgzC-ucYc/Tx0FozUEXNI/AAAAAAAAAIA/U0E79QBl-cw/s1600/foto-6.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-OOPgzC-ucYc/Tx0FozUEXNI/AAAAAAAAAIA/U0E79QBl-cw/s200/foto-6.JPG" width="200" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><u> </u><b><u>Crostatine ai mirtilli e alla marmellata di fichi</u></b></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><br />
</b></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><br />
</b></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Ingredienti </b></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">per 6 crostatine( per me 8):</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">200g farina</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 tuorli</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">90g zucchero</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">100g burro</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">un pizzico di sale alla vaniglia</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">6 amaretti</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">mirtilli</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">marmellata di fichi</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Lavorare velocemente insieme gli ingredienti per la frolla. Tirare l'impasto e suddividerlo negli stampini.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Riporre gli stampini in frigo.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Nel frattempo, accendere il forno a 180 gradi e tritare gli amaretti.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Quando il forno avrà raggiunto la giusta temperatura, suddividere la polvere di amaretto tra gli stampini e riempirli di mirtilli e di marmellata di fichi.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Cuocere per 15-20 minuti.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">* Sulla crostatina ai mirtilli ho aggiunto, quando i bordi delle crostatine stanno diventando già scuri, qualche pezzetto di cioccolato a scaglie. </div><div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-NObK0k0W41s/Tx0Fn3MYGmI/AAAAAAAAAH4/OqK6rgyMZv0/s1600/foto-5.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-NObK0k0W41s/Tx0Fn3MYGmI/AAAAAAAAAH4/OqK6rgyMZv0/s320/foto-5.JPG" width="240" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>* </b>A me la cottura ha richiesto 30-40 minuti.</div>Anonymousnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5554594909489551035.post-12741107420700349062012-01-21T00:26:00.004+01:002012-01-21T00:37:54.352+01:00MEZZELUNE ALLA PASTA SFOGLIA RIPIENI<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi0XEgl3WrwRqf_dAhWl3Cqwk4A9cqqp1abF_cfv80pKocpkJoLA-aaRqBFg2Z2552aPaNoUCU3Q5fRKvoBftLueAUSJb2pJRX3k6IbDqhFKKipVTzlUg8sFM4Mkz4Kk7u1BvWAph7kNBs/s1600/P231111_1856%255B01%255D.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi0XEgl3WrwRqf_dAhWl3Cqwk4A9cqqp1abF_cfv80pKocpkJoLA-aaRqBFg2Z2552aPaNoUCU3Q5fRKvoBftLueAUSJb2pJRX3k6IbDqhFKKipVTzlUg8sFM4Mkz4Kk7u1BvWAph7kNBs/s320/P231111_1856%255B01%255D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5699862098522096402" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd9NVlEQ0F77zf5TlgPB7Va66qbssu-MYNsUOJBxbhmitYTauWXoYCxONrmge5KcVtPozBScxQPC0cswm-qrC8egIEv2Mspft5UIJolPg7GZzdAlH7WqbFLjkjArtfqiY0Z6cQ7K2a5Kbw/s1600/P231111_1855.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd9NVlEQ0F77zf5TlgPB7Va66qbssu-MYNsUOJBxbhmitYTauWXoYCxONrmge5KcVtPozBScxQPC0cswm-qrC8egIEv2Mspft5UIJolPg7GZzdAlH7WqbFLjkjArtfqiY0Z6cQ7K2a5Kbw/s320/P231111_1855.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5699861668989346178" border="0" /></a><br />Ecco un'altra alternativa per un antipasto semplice ma gustoso...<br /><br />E' sufficiente comprare una pastasfoglia rotonda (per me Rana o Buitoni)...<br />tagliare a cerchi la pasta...con una confezione di pasta sfoglia di solito, facendo dei cerchi non troppo piccoli, riescono dagli otto ai dieci cerchi...<br /><br />Ora, per l'impasto-ripieno... la scelta è soggettiva: la perfezione secondo me è preparare una mousse di prosciutto di Praga con del brie o formaggio saporito (come l'Asiago stagionato che è lievemente piccante)... ma anche solo mettendo un pezzettino di speck e un po' di gorgonzola...direi che possiamo considerarci molto felici!<br /><br />Una volta inserito il ripieno (attenzione a non eccedere con la quantità, rischio la fuoriuscita...io mi regolo inserendo un cucchiaino scarso di ripieno)... chiudete delicatamente la mezzaluna e, aiutandovi con la forchetta, chiudete i bordi.... ora con il pennello da cucina, spazzolate i vostri capolavori con del tuorlo d'uovo... e infornate a 180° per una quindicina-ventina di minuti...<br /><br />piccolo consiglio: per perfezionare le vostre mezzelune, i semi di papavero in superficie oltre che gusto apportano anche un pizzico di eleganza...altrimenti un po' di origano, come dico sempre alla Marianna, non fa mai male!! BUON DIVERTIMENTO A TUTTI!!!<br /><br />Pps. nella foto due mezzelune sono senza la spazzolata del tuorlo...questo per mostare la variante senza uovo!Robertahttp://www.blogger.com/profile/01421165157680342789noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5554594909489551035.post-44266754832869750582012-01-21T00:15:00.006+01:002012-01-21T00:26:02.226+01:00MINICROSTINI SALVATEMPO, NON SALVAGUSTO!<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmkgRhi8UQRxVpvd5Aws_kAvx31f_5XXZ6E-VLxrUVgBcbaEg1TVNCRGayTl0Bt3isg8P41J0-UBujax8SSBVcS7il3NfrM5FkBu_tfqtc3GBQG2dl1YCrXY3SoH76bxypmbgXFeWvQGrA/s1600/P281211_1920.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmkgRhi8UQRxVpvd5Aws_kAvx31f_5XXZ6E-VLxrUVgBcbaEg1TVNCRGayTl0Bt3isg8P41J0-UBujax8SSBVcS7il3NfrM5FkBu_tfqtc3GBQG2dl1YCrXY3SoH76bxypmbgXFeWvQGrA/s320/P281211_1920.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5699858906874542562" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo8WhBrQn6cKMf_lUtAe5KejG4T7nUdVe2s-CXoQ0YqSwUqR8k92rMN1TY9icwZ0OFQd3qF65kgzatOuM1aCMbVZMqQRWnjUtYWIjnTmzhdlGixqVXa_4Sch6ipvNTebh9X3SbqPOvfHnw/s1600/P281211_1920%255B01%255D.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo8WhBrQn6cKMf_lUtAe5KejG4T7nUdVe2s-CXoQ0YqSwUqR8k92rMN1TY9icwZ0OFQd3qF65kgzatOuM1aCMbVZMqQRWnjUtYWIjnTmzhdlGixqVXa_4Sch6ipvNTebh9X3SbqPOvfHnw/s320/P281211_1920%255B01%255D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5699858649079956866" border="0" /></a><br />Ecco a voi uno squisito esempio di piatto salva-tempo... ma di sicuro non salva-gusto! Infatti, potete sbizzarvi proprio come desiderate....<br /><br />PREPARAZIONE: niente di più semplice e fantasionso. E' sufficente comprare una baguette e tagliarla a rondelle semi-grosse.... questo poi dipende da quanto spessore volete dare ai vostri crostini. Ora arriva la fase più bella: INVENTATE! Io adoro mettere il concentrato di pomodoro come base-letto e poi metterci sopra il formaggio (mozzarella filante o alcuni tipi di sottiletta molto filante)... un'altra opzione è la ricotta salata e il pepe nero... oppure del semplice BUON olio di oliva.... Ora in forno per una decina di minuti a 180° e via....<br /><br />L'originalità qui fa da padrona di casa... :) pratiche, veloci, fantasiose e soprattutto sfiziose, queste "tartine" aprono qualsiasi cena, dalla più elegante alla più spartana... e accontentano tutti!!Robertahttp://www.blogger.com/profile/01421165157680342789noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5554594909489551035.post-68663383720121549672012-01-21T00:00:00.002+01:002012-01-21T00:03:53.779+01:00POESIA SCACCIA-PENSIERI<i><span style="font-family:Monotype Corsiva;font-size:100%;"><b><a href="http://www.aurorablu.it/frammenti/felicitaneruda.htm">Alla mia cara amica Marianna e a tutti voi, voglio condividere questa perla di vita..... perchè non ci sono parole sufficientemente "corrette" per descriverla.... GUSTATELA, MANGIATELA, DIVORATELA... io l'ho già fatto! </a><br /><br /><a href="http://www.aurorablu.it/frammenti/felicitaneruda.htm">Ode al giorno felice</a></b><br /><br />Questa volta lasciate che sia felice,<br />non è successo nulla a nessuno,<br />non sono da nessuna parte,<br />succede solo che sono felice<br />fino all’ultimo profondo angolino del cuore.</span> </i><i><span style="font-family:Monotype Corsiva;font-size:100%;"><br /></span></i><img src="http://www.aurorablu.it/frammenti/sep.gif" width="193" border="0" height="41" /><i><span style="font-family:Monotype Corsiva;font-size:100%;"><br />Camminando,dormendo o scrivendo,<br />che posso farci, sono felice.<br />sono più sterminato dell’erba nelle praterie,<br />sento la pelle come un albero raggrinzito,<br />e l’acqua sotto,gli uccelli in cima,<br />il mare come un anello intorno alla mia vita,<br />fatta di pane e pietra la terra<br />l’aria canta come una chitarra.</span></i><i><span style="font-family:Monotype Corsiva;font-size:100%;"><br /></span></i><img src="http://www.aurorablu.it/frammenti/sep.gif" width="193" border="0" height="41" /><i><span style="font-family:Monotype Corsiva;font-size:100%;"><br />Tu al mio fianco sulla sabbia, sei sabbia,<br />tu canti e sei canto,<br />Il mondo è oggi la mia anima<br />canto e sabbia,il mondo oggi è la tua bocca,<br />lasciatemi sulla tua bocca e sulla sabbia<br />essere felice,<br />essere felice perché si,<br />perché respiro e perché respiri,<br />essere felice perché tocco il tuo ginocchio<br />ed è come se toccassi la pelle azzurra del cielo<br />e la sua freschezza.<br />Oggi lasciate che sia felice, io e basta,<br />con o senza tutti, essere felice con l’erba<br />e la sabbia essere felice con l’aria e la terra,<br />essere felice con te,con la tua bocca,<br />essere felice.<br /><br /><a href="http://www.aurorablu.it/neruda/neruda.htm">Pablo Neruda</a></span></i>Robertahttp://www.blogger.com/profile/01421165157680342789noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5554594909489551035.post-30000769434351146112012-01-18T08:39:00.002+01:002012-01-18T10:46:46.552+01:00Smile biscuits<div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Rfln8qhRB5U/TxZ2PTJ9czI/AAAAAAAAAHg/6kFqVnja4l8/s1600/IMG_0803.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-Rfln8qhRB5U/TxZ2PTJ9czI/AAAAAAAAAHg/6kFqVnja4l8/s200/IMG_0803.JPG" width="200" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Vi è mai capitato di essere d'umore insipido, quasi al punto di farvi sentire in colpa, da dover preparare qualcosa di semplice ma speciale per potervi scusare con chi vi sopporta sempre? Non necessariamente perchè avete fatto qualcosa di male, ma magari solo per il vostro cattivo umore, un po' come i biscotti di Alice nel paese delle meraviglie, su cui c'era scritto "mangiami" e ci pensavano loro a far tornare tutto a posto, o per lo meno una volta mangiati i biscotti non facevano più venir voglia di mangiare qualcuno!!<br />
Ecco, certi giorni passo dall'euforia totale all'umore piatto, cosí dei biscotti che pensavo di preparare per festeggiare dei buoni risultati ottenuti, sono diventati degli smile biscuits, cosí buoni e friabili che per forza uno deve chiudere non uno, ma tutti e due gli occhi e lasciarsi andare :)<br />
Da una ricetta del libro d'oro dei dolci( stupendo regalo di natale!!) arrivano questi simil-occhi di bue, con qualche ritocco mio: a parer mio imperdibili!!</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Il titolo era "fiorellini al lampone", ma dal momento che preferivo dare ai biscotti una forma rotonda, e che in casa non avevo la marmellata ai lamponi, sono diventati dei biscotti ai frutti di bosco.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">(Barrati nel mezzo trovate gli ingredienti originali)</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ftv7arvTHIg/TxZ2aG6BRYI/AAAAAAAAAHo/Em5YAzSfNAE/s1600/IMG_0804.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-ftv7arvTHIg/TxZ2aG6BRYI/AAAAAAAAAHo/Em5YAzSfNAE/s320/IMG_0804.JPG" width="320" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><strike><b>Fiorellini al lampone</b></strike> - <b>Biscotti ai frutti di bosco</b></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><b>Ingredienti </b>(per 20 biscotti ripieni)<b><br />
</b></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">180 gr di burro morbido</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">100 gr zucchero semolato</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">scorza di un limone <strike>essenza di vaniglia</strike> </div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">250 gr farina 00 <strike>225 gr</strike> </div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">125 gr farina di mandorle <strike>150 gr mandorle tritate molto finemente </strike></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">250 gr di marmellata ai frutti di bosco <strike> di lampone</strike></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><strike><br />
</strike></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><strike><br />
</strike></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">Montate a crema il burro, tagliato a cubetti piccoli e lasciato ammorbidire. Aggiungete quasi subito lo zucchero e la scorza di limone. Quando avrà raggiunto una consistenza cremosa e un colore biancastro, abbassando la velocità delle fruste, aggiungete gradualmente la farina e la farina di mandorle, finchè non riuscite, impastando brevemente a mano, a formare una palla. Avvolgete l'impasto e mettetelo in frigo per almeno mezz'ora, poi stendetelo a uno spessore di 3 mm. Tagliate i biscotti con una formina di circa 6-7 cm di diametro, praticando un foro della forma che preferite al centro di metà di quelli ottenuti( a me circa 20).</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><i>Infornate per 10-15 minuti a 170º, finchè i bordi dei biscotti iniziano a dorare</i>.</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">Una volta cotti, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare per una mezz'ora. Quando saranno ben raffreddati, scaldate in un pentolino la marmellata e mettetene due cucchiaini su ogni biscotto di base, facendo attenzione a non metterne troppa, e poi richiudeteli. Poco prima di servirli, potete spolverizzare la superficie di zucchero a velo.</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-N_Mscv8_R6A/TxZ2ekN5LLI/AAAAAAAAAHw/ELgyidXddcI/s1600/IMG_0808.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-N_Mscv8_R6A/TxZ2ekN5LLI/AAAAAAAAAHw/ELgyidXddcI/s320/IMG_0808.JPG" width="240" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">E voi? Cucinate mai sull'onda dell'emozione?</div>Anonymousnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5554594909489551035.post-47902755623181438832012-01-02T12:36:00.002+01:002012-01-02T12:40:48.450+01:00Buffet dei dolci di capodanno (2) - torta ai frutti di bosco<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Questa è stata il pezzo forte, che ha stupito davvero anche me, anche perchè era la prima volta che facevo la copertura di panna montata( e gli effetti in cucina si sono visti :D). È stata la prima volta che ho cucinato a 4 mani, anche se le altre due ritengono di aver fatto poco, e la prima volta che ho cucinato con spettatori :)</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">La soddisfazione é stata grandissima e ringrazio ancora tutti i presenti per i complimenti, davvero troppi. :)</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Questa, Roberta, te la faccio la prima volta che riusciamo a mangiarci una torta come si deve insieme! È una promessa, perché questo anno sarà il nostro e sarà fantastico!!! Fantastico come sentire la voce squillante della mia socia come prima cosa della mattina di capodanno!!</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Tantissimi auguri a tutti, che sia un anno fantastico e pieno di meravigliose sorprese e soddisfazioni. Speriamo che sia meno faticoso di quello passato e di trovarci di nuovo in meravigliosa compagnia fra 364 giorni, sorridenti e sereni!!</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b>Torta ai frutti di bosco </b></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b> </b>Per il pan di spagna, vi consiglio di leggere la ricetta dell'ArabaFelice, io ho solo cambiato le dosi:</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">per uno stampo da 26 cm</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">7 uova normali</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">200 gr maizena setacciata</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">260 gr di zucchero</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">succo di mezzo limone</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 pizzico di sale</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><i>Preriscaldate il forno statico a 180º gradi.</i></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">1) Montare a neve ferma gli <u>albumi</u> con il sale. Una volta raggiunta la consistenza, sempre</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">2) con le fruste in funzione, aggiungere i <u>tuorli</u>, poi</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">3) lo <u>zucchero</u> e</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">4) il <u>succo di limone</u>. Infine, con le fruste alla velocità minima o a mano</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">5) aggiungere poco alla volta la <u>maizena</u> e mescolare finchè si ottiene un composto omogeneo, con tante bollicine.</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><i> </i></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Imburrate lo stampo e cospargetelo di maizena, oppure ricopritelo di cartaforno, inumidendola e stendendola con cura per farla aderire il più possibile ai bordi.</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Quando il forno avrà raggiunto la temperatura, versate l'impasto nella tortiera e infornatelo per</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><i>20 minuti a 180º, </i>poi abbassate la temperatura a <i>170º</i> <i>per altri 15-16 minuti</i>. Infine, aprite la porta del forno di qualche centimetro, magari mettendoci in mezzo un cucchiaio di legno, per 5-10 minuti.</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">- non sbattete mai l'impasto e cercate che riceva meno traumi possibili, pena l'appiattimento e la perdita di sofficità del pan di spagna.</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">- non aprite mai il forno durante la cottura e non spaventatevi se diventa scuro, non è assolutamente sintomo che sia cotto dentro.</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Nr7h6qolgqI/TwGNuz4K9ZI/AAAAAAAAAGI/StMHD-myPZ0/s1600/IMG_0719.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-Nr7h6qolgqI/TwGNuz4K9ZI/AAAAAAAAAGI/StMHD-myPZ0/s320/IMG_0719.JPG" width="320" /></a></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Mettete il pan di spagna in un sacchetto da pane( se é troppo piccolo il sacchetto, fate dei tagli sul lato lungo e poi dentro un sacchetto di plastica e lasciatelo riposare tutta la notte, se potete.</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Toglietelo dallo stampo solo quando sarà raffreddato complatamente, il giorno successivo sarebbe il massimo.</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Tagliate poi la torta in orizzontale( io ho usato uno strumento che ho trovato all'ikea, che serve proprio a praticare tagli orizzontali!) e otterrete due dischi uguali:</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-J3FXXngSch4/TwGPBai7oXI/AAAAAAAAAGU/CLMQT5xxwEg/s1600/IMG_0721.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="164" src="http://1.bp.blogspot.com/-J3FXXngSch4/TwGPBai7oXI/AAAAAAAAAGU/CLMQT5xxwEg/s320/IMG_0721.JPG" width="320" /></a></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Con l'aiuto di un coppapasta o di un bicchiere, tagliate il centro del cerchio superiore e con un coltello allargate i bordi in diagonale, senza tagliarli completamente ma creando un piccolo dislivello.</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Preparate la <b>crema pasticcera</b>, se non volete farla voi, potete usare una confezione intera( di solito in ciascuna ci sono due buste di preparato), usando i 2/3 del latte indicato. Io ho preparato la prima busta poi ho aggiunto la seconda e il latte finchè il composto sarà denso ma abbastanza fluido.</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Versate i 2/3 del composto sulla base, sovrapponete il disco superiore e versate la parte rimanente di crema nel foro centrale.</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Os6pJj3U1Zc/TwGSKU1oiLI/AAAAAAAAAGs/Vl2epBO0Jh4/s1600/IMG_0726.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-Os6pJj3U1Zc/TwGSKU1oiLI/AAAAAAAAAGs/Vl2epBO0Jh4/s320/IMG_0726.JPG" width="320" /></a></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Montate 200 ml di <b>panna</b> e ricoprite i bordi della torta e la parte superiore del disco, usando più della metá del composto. Mettete la parte rimanente in una sac-à-poche e decorate con piccoli ciuffetti il bordo superiore.</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-M_nRLdVdZLU/TwGTnn9JEXI/AAAAAAAAAHA/vmQGbOnSDes/s1600/IMG_0729.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="118" src="http://2.bp.blogspot.com/-M_nRLdVdZLU/TwGTnn9JEXI/AAAAAAAAAHA/vmQGbOnSDes/s200/IMG_0729.JPG" width="200" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-V_0EkbVJyXY/TwGTiYMCC3I/AAAAAAAAAG4/j0Ilbcdct0w/s1600/IMG_0728.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-V_0EkbVJyXY/TwGTiYMCC3I/AAAAAAAAAG4/j0Ilbcdct0w/s200/IMG_0728.JPG" width="200" /></a></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">A questo punto, se la torta non va servita subito o non la dovete portare via subito, mettetela in frigo. All'ultimo minuto disponibile aggiungete i frutti di bosco, dopo averli ben sgocciolati del succo*, altrimenti la panna e il disco di pan di spagna si coloreranno di rosa.</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZsResa6MHbM/TwGWfuOTIUI/AAAAAAAAAHY/UR6M1ZHzzM8/s1600/IMG_0738.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZsResa6MHbM/TwGWfuOTIUI/AAAAAAAAAHY/UR6M1ZHzzM8/s320/IMG_0738.JPG" width="289" /></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">* Il succo sgocciolato, è quello che vi serve per la glassa ai frutti di bosco! ;)</span></div>Anonymousnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5554594909489551035.post-55105918444233024572012-01-02T11:30:00.002+01:002012-01-02T12:40:07.926+01:00Buffet dei dolci di capodanno (1) - cupcakes cioccolato e fragole<div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-urG0DnHRIJ4/TwGFt6idlEI/AAAAAAAAAF8/bwjlKpdeaJs/s1600/IMG_0732.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-urG0DnHRIJ4/TwGFt6idlEI/AAAAAAAAAF8/bwjlKpdeaJs/s320/IMG_0732.JPG" width="320" /></a></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"> Ecco la prima parte del buffet dei dolci che ho portato a capodanno:</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">per 20 persone circa</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b>Cupcakes cioccolato a fragole con glassa ai frutti di bosco</b></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">( la ricetta è<a href="http://room4myown.blogspot.com/2011/11/cupcake-cioccolato-e-fragole.html" target="_blank"> questa</a>, ho fatto una dose e mezza per quelli alle fragole) </span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b>Cupcakes al cioccolato con glassa al cioccolato</b></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">La ricetta é la stessa, senza fragole e si potrebbero aggiungere dei pezzetti o delle gocce di cioccolato.</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Per la glassa, ho usato del liquore al cioccolato( 2 cucchiai per 4 di zucchero, perchè era abbastanza denso)</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b>Cupcakes al cioccolato con zucchero a velo</b></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Ho usato la stessa ricetta, senza fragole e l'ho ricoperta di zucchero a velo, giusto per variare e renderli più semplici.:)</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ch2uFg4OyZs/TwGFnTZBB7I/AAAAAAAAAF0/jBus_ClJR4w/s1600/IMG_0733.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-ch2uFg4OyZs/TwGFnTZBB7I/AAAAAAAAAF0/jBus_ClJR4w/s320/IMG_0733.JPG" width="320" /></a></span></div>Anonymousnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5554594909489551035.post-59001395538556141502011-11-25T21:11:00.000+01:002011-11-25T21:11:18.392+01:00Mousse di castagne con meringa - per le occasioni speciali!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ePUYoDkOhu0/Ts_03y0p7ZI/AAAAAAAAAFI/EOOSEjKTpYM/s1600/IMG_0606.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-ePUYoDkOhu0/Ts_03y0p7ZI/AAAAAAAAAFI/EOOSEjKTpYM/s320/IMG_0606.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Sono rimasta a investigare, studiare, cercare come fare una torta come dico io, per un'occasione di quelle specialissime per mooolti giorni, direi settimane.. Magari esiste già la ricetta pronta di un dolce del genere, in ogni caso non l'ho trovata. :)</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><br />
L'idea di partenza era quella di preparare una meringata ai marrons glacés, una cosa semplice, di realizzazione non troppo complicata e di riuscita abbastanza semplice. Peccato che ci fosse un piccolo problema: la torta doveva rimanere almeno 4 ore fuori dal freezer( alla fine ci è rimasta per ben 6!!!), per cui, per quanto il freddo che ha iniziato a fare in questi giorni potesse aiutare, la meringata non poteva essere. <br />
Sono passata ad una mousse alle castagne con uno strato di meringa sopra e sotto.<br />
Mentre ponderavo su come fare la torta, i giorni pasavano e alla fine l'azione ha prevalso sulla necessità di avere una ricetta già pronta. <br />
Ho preso ispirazione dalla mousse di <a href="http://www.mammachecucina.it/2011/05/mamma-mia.html">questa torta</a> e mi sono convinta dell'uso della meringa italiana grazie a <a href="http://menuturistico.blogspot.com/2010/07/torta-di-meringa-con-crema-di.html">questa spiegazione</a>. Il risultato é quello che vedete qui sopra!<br />
<br />
Lo so, la foto non rende molto, ma vi assicuro che era buonissima!! <br />
Questa per me è una ricetta speciale, per festeggiare prima di tutto una persona speciale, e poi le buone notizie che mi ha dato Roberta mercoledì! </span><br />
<span style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: large;"><u><b>Mousse di castagne con meringa</b></u> ( stampo da 20cm)</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-We9prZwDGgY/Ts_09PRVBrI/AAAAAAAAAFQ/s6NTxUByDEE/s1600/IMG_0607.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-We9prZwDGgY/Ts_09PRVBrI/AAAAAAAAAFQ/s6NTxUByDEE/s320/IMG_0607.JPG" width="320" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><u>Ingredienti</u><br />
<br />
260 gr purea di castagne<br />
200 gr panna montata<br />
70 gr albumi (2)<br />
125 gr zucchero<br />
25 gr acqua<br />
<br />
Meringhe<br />
<br />
Per la <u>purea di castagne</u> per 260 gr di purea circa<br />
<br />
300 gr castagne<br />
200 ml latte</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
Mettere a lessare in acqua 300 gr di castagne (senza togliere n'è incidere la buccia) per 15 minuti. Scolateli e sbucciateli, poi sminuzzateli e metteteli in un pentolino aggiungendo poco a poco il latte finche si sfalderanno e assumeranno una consistenza cremosa ( aggiungete altro latte durante la cottura se non è sufficiente). Per una purea più omogenea, passate con il frullatore a immersione il composto.<br />
<br />
<br />
Per la <u>meringa italiana</u><br />
<br />
Scaldare a bagnomaria 100 gr di zucchero e 25 gr di acqua, finchè lo zucchero non scioglie completamente e assume una consistenza viscosa, simile al miele ( attenzione a che non caramelli!). Nel frattempo montate gli albumi a neve con i 25 gr di zucchero rimanenti. Quando lo sciroppo di zucchero è pronto, aggiungetelo a filo agli albumi montati e continuate a montarli finchè il composto non sarà raffreddato.<br />
<br />
<br />
<br />
Montate in un'altro recipiente la la panna, senza aggiungere zuccheri.<br />
<br />
<br />
<u>Composizione del dolce</u><br />
<br />
Sbriciolate sul fondo della tortiera delle meringhe fino a formare uno strato di circa un centimetro.<br />
<br />
Aggiungete alla purea di castagne tre cucchiai di meringa italiana e mescolate dal basso verso l'alto finchè non sono ben amalgamate. Aggiungete ora altrettanta panna montata e mescolate. Aggiungete altri due cucchiai di meringa e due di panna, finche la mousse avrà il gusto che desiderate. A me sono avanzati due cucchiai di meringa e due di panna, (con cui ho fatto dei bicchierini a parte).<br />
<br />
Versate la mousse nella tortiera e livellatela, poi spezzettate un altro strato da un cm di meringa e mettete in freezer per almeno 3 ore. Prima di servire il dolce, cospargetelo di polvere o scaglie di cioccolato e guarnite con marron glacès. Non lasciate troppo tempo la mousse a temperatura ambiente, piuttosto mettetela in frigo se temete che sia troppo fredda al momento di servirla.<br />
<br />
<br />
<br />
Note:</span></div><ul style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><li><span style="font-size: small;">La prossima volta aumenteró la quantità di purea ( stavolta ne è venuta così poca perché non ho trovato altre castagne e perché comunque voleva essere una porzione per due), quindi useró tutta la panna e la meringa, così in proporzione la mousse sarà più alta. Indicativamente direi che le castagne per la purea dovranno essere almeno 400 gr, così il totale una volta preparata, sarà 350 gr.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Avrete notato che lo zucchero è contemplato solo per la meringa, ma vi assicuro che è già abbastanza dolce così.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">È inutile che vi dica che se le meringhe le fate voi, saranno mille volte più buone che quelle comprate, sia come gusto che come consistenz. Vi consiglio di prepararle con qualche giorno di anticipo (anche una settimana! ), appena trovo dove ho messo il video, lo pubblico :)</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Volendo rendere ancora più marcato il gusto della mousse, si potrebbero aggiungere anche dei pezzi di marron glacé anche nella mousse. </span></li>
</ul><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><br />
</span></div>Anonymousnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5554594909489551035.post-90941730437086209112011-11-04T08:18:00.001+01:002011-11-04T08:18:34.116+01:00Bretzel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PwEuUSzVen0/TrOQPpyp9hI/AAAAAAAAAEI/PAwRuzq7Yxo/s1600/IMG_0531.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-PwEuUSzVen0/TrOQPpyp9hI/AAAAAAAAAEI/PAwRuzq7Yxo/s320/IMG_0531.JPG" width="320" /></a></div>
Sará un anno che ho voglia di bretzel, da quando mi sono gasata tantissimo all'idea di andare a Vienna subito dopo Natale. Infatti mi hanno subito smorzata, dicendomi che a Vienna non ne avrei trovati molti, ma che ci potevo fare se avevo il ricordo di quei buonissimi pani intrecciati che mangiavo da bambina quando passavamo il confine e andavamo dove si parlava il tedesco?!<br />
Si, ok, la geografia non é il mio forte, quindi ho deciso di rimediare io: un mese fa ho fatto i miei primi bretzel e sono venuti buonissimi! E grandissimi... Oggi, per spezzare la monotonia delle ore al computer, ho deciso di dedicarmi ad un nuovo tentativo, aiutata anche dal<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=5554594909489551035"> po</a><a href="http://menuturistico.blogspot.com/2011/10/i-brezel-e-le-streghe-di-halloween.html#more">st di Daniela su MenuTuristico</a>, a cui mi sono ispirata.<br />
Sono a dir poco fantastici (anche se non uguali agli originali), molto migliori dei precedenti, di cui ho comunque lasciato le foto perché si vede meglio come si fa il nodo (ci credo che si vedono meglio: erano enormi! :) ).<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-fZD0MnwNU-4/TrOQXSwrSLI/AAAAAAAAAEQ/B9U_eRaouyU/s1600/IMG_0534.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-fZD0MnwNU-4/TrOQXSwrSLI/AAAAAAAAAEQ/B9U_eRaouyU/s200/IMG_0534.JPG" width="200" /></a><br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-F5-9EAgglI4/TrOQblf6WoI/AAAAAAAAAEY/wbZ_uWGjuRE/s1600/IMG_0535.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-F5-9EAgglI4/TrOQblf6WoI/AAAAAAAAAEY/wbZ_uWGjuRE/s320/IMG_0535.JPG" width="320" /></a><br />
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<b>Bretzel (e panini)</b><br />
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Ingredienti<br />
25 gr lievito di birra<br />
1 cucchiaino di zucchero<br />
250 gr acqua tiepida<br />
500 gr farina 00<br />
20 gr burro sciolto<br />
2 cucchiai di sale grosso<br />
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1 pentola piena di acqua (circa 1,5 lt) con un cucchiaio di bicarbonato <br />
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In una ciotola sciogliere il cucchiaino di zucchero con mezzo bicchiere di acqua tiepida, poi sciogliere il lievito e lasciar riposare 3-4 minuti. Aggiungere la rimanente acqua e la farina poco alla volta. Unire il burro e amalgamare bene, fino a ottenere una palla omogenea.<br />
Lasciar riposare per mezz'ora o fino a che l'impasto raddoppia di volume.<br />
Mettere sul fuoco la pentola con acqua e bicarbonato e accendere il forno statico a 220º. <br />
Dividere l'impasto in 2 parti: dividere la prima a sua volta in 8 pezzetti e fare delle palline di 4-5 cm di diametro. Dividere l'altra metà in 4 parti e con ognuna formare una lunga "corda": portarla al centro dalle estremità e fare il nodo.<br />
Quando l'acqua inizia a bollire, tuffate le palline, una o due alla volta, e lasciatele cucinare finché non iniziano a venire a galla (non più di 60 secondi). Fate lo stesso con i bretzel, meglio se uno alla volta. Riponetele su una teglia da forno ricoperta di carta forno e aspettate che si raffreddino. Quando la superficie si é indurita ed ha cambiato leggermente colore, infornate panini e bretzel e fateli cucinare per 20-25 minuti ( a me ne sono serviti 23, esattamente). Non lasciatevi ingannare dal colore in superficie: non devono diventare troppo scuri, altrimenti saranno bruciati sotto.<br />
Farcite le palline con affettati o creme al formaggio e accompagnate con una buona birra! Enjoy!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-myJ52n1Qnfg/TrOQ7fJk_tI/AAAAAAAAAEw/6rqfsLKCOJs/s1600/IMG_0485.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-myJ52n1Qnfg/TrOQ7fJk_tI/AAAAAAAAAEw/6rqfsLKCOJs/s200/IMG_0485.JPG" width="150" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-KtF9oy1Wq9E/TrOQxT83xtI/AAAAAAAAAEg/1Y-i-_SpTOo/s1600/IMG_0482.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-KtF9oy1Wq9E/TrOQxT83xtI/AAAAAAAAAEg/1Y-i-_SpTOo/s200/IMG_0482.JPG" width="150" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-zn3Iez-DjnI/TrOQ2QbyImI/AAAAAAAAAEo/GzRVL9K1Lww/s1600/IMG_0484.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-zn3Iez-DjnI/TrOQ2QbyImI/AAAAAAAAAEo/GzRVL9K1Lww/s200/IMG_0484.JPG" width="150" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-IQEDDjYKKe4/TrORAPL8KFI/AAAAAAAAAE4/O5cSWTEyXUA/s1600/IMG_0486.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-IQEDDjYKKe4/TrORAPL8KFI/AAAAAAAAAE4/O5cSWTEyXUA/s200/IMG_0486.JPG" width="200" /></a></div>
<br />Anonymousnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5554594909489551035.post-11081102792166111012011-10-27T21:40:00.000+02:002011-10-27T21:40:56.378+02:00Profitteroles di corsa - MTchallenge di ottobreIn un soffio é passato via un mese densissimo di impegni e di novità.<br />
Il lavoro in cucina si é svolto quasi solo di notte, tranne dei bretzel di cui vi daró la ricetta a brevissimo e che ho preparata fra una faccenda e l'altra.<br />
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E poi é stato un mese intenso di lezione all'università e al lavoro. E poi, anche se a Venezia vado da un po' di anni, non riesco a fare a meno di stupirmi quando sono in una stanza e quello che vedo quando alzo gli occhi sono soffitti come questi.. <br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-X8KbSP_ecZ0/TqmyvH0C9QI/AAAAAAAAADo/VC-ubFCmSUo/s1600/IMG_0442.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-X8KbSP_ecZ0/TqmyvH0C9QI/AAAAAAAAADo/VC-ubFCmSUo/s320/IMG_0442.JPG" width="320" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-HfruNXIYpUA/Tqmy8_yxB4I/AAAAAAAAADw/OuSr1jOnSAQ/s1600/IMG_0477.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-HfruNXIYpUA/Tqmy8_yxB4I/AAAAAAAAADw/OuSr1jOnSAQ/s320/IMG_0477.JPG" width="320" /></a></div>
Non é che non avessi voglia di giocare di fantasia con questa ricetta, ma volete mettere che coccola é a un bel pranzo, magari la domenica, quando finalmente ci si può concedere una coccola dolce?<br />
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La mia scelta é stata quindi quella di usare la <a href="http://noidueincucina.blogspot.com/2011/10/mtc-la-ricetta-della-sfida-di-ottobre-e.html">ricetta di Stefania</a> per i bignè e per il ripieno. Vi rimando al suo post, perché é spiegata talmente bene la procedura, che anche una cuochetta alle prime armi e al suo primo profitterole, é riuscita a fare una preparazione per lo meno degna di essere presentata a tavola :)<br />
Ho usato le dosi e i tempi indicati nella ricetta di Stefania, moltiplicando gli ingredienti per 3, ho ottenuto 29 bigné belli grandi. Per quanto riguarda la copertura, invece, ho deciso di fare di testa mia:<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2vahkn_IAow/TqmzGoqzT3I/AAAAAAAAAD4/PWAyEm_gAN8/s1600/IMG_0469.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-2vahkn_IAow/TqmzGoqzT3I/AAAAAAAAAD4/PWAyEm_gAN8/s320/IMG_0469.JPG" width="320" /></a></div>
2 buste di Ciobar<br />
100 gr cioccolato fondente (per me Zaini)<br />
220 gr latte parzialmente scremato<br />
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In un pentolino ho scaldato il latte e aggiunto il ciobar, prima che tornasse a bollire ho aggiunto il cioccolato tritato finissimo, che si é sciolto perfettamente. Ho poi tuffato i bigné nella pentola e li ho tirati fuori con una forchetta.<br />
La glassa é risultata liscia, omogenea e gustosa.<br />
Bon appetit!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-X9t6zTjJ1wc/TqmzMyF7sRI/AAAAAAAAAEA/FB9s88zq6aE/s1600/IMG_0474.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-X9t6zTjJ1wc/TqmzMyF7sRI/AAAAAAAAAEA/FB9s88zq6aE/s320/IMG_0474.JPG" width="320" /></a></div>
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<br />Anonymousnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5554594909489551035.post-45028690379234733162011-10-24T23:38:00.000+02:002011-10-24T23:38:24.543+02:00Sveliamo i nostri 'segreti'Oggi mi sono proprio goduta il mio 'lavoro': quando porto i miei piccoli esperimenti alle mie cavie preferite dell'uni, la soddisfazione e super assicurata!! :)<br />
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Volevo ringraziare, con questi piccoli biscotti dell'amicizia e del calore che mi viene donato. Sono veloci e danno tantissima soddisfazione. Forse si conservano in una scatola di latta per diversi giorni: non é stata ancora rinvenuta traccia di biscotti sopravvissuti alle 3 ore una volta consegnati! :)<br />
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<u>Biscotti ripieni alla farina di castagne</u><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-4MOyv9SpR-o/TqXaoGMWG5I/AAAAAAAAADg/UTR3w_2xzB8/s1600/IMG_0501.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-4MOyv9SpR-o/TqXaoGMWG5I/AAAAAAAAADg/UTR3w_2xzB8/s1600/IMG_0501.JPG" /></a></div><br />
<i>Foto di Roberta</i> <br />
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65 gr farina di castagne<br />
65 gr farina 00<br />
90 gr zucchero<br />
50 gr burro<br />
1 uovo<br />
1 cucchiaino cacao amaro<br />
1 pizzico di sale<br />
<br />
Nel frullatore far andare per cinque secondi le farine, lo zucchero e il cacao. Aggiungere il burro tagliato a pezzetti e far andare per pochi secondi, finché l'impasto forma delle briciole. Aggiungere poi l'uovo e fate andare il frullatore finché si unisce bene all'impasto, formando quasi una palla. Togliete dal frullatore l'impasto, che dovrebbe essere giá compatto abbastanza da consentire di stenderlo senza impastarlo con le mani per più di due minuti. Stendetelo su un piano infarinato, finché non raggiunge lo spessore di 3-5 mm, tagliate la forma dei biscotti e metteteli su una placca da forno. Cucinateli in forno ventilato per 14-20 minuti: saranno cotti quando i bordi inizieranno appena a scurire, anche se la consistenza sará ancora morbida. Una volta raffreddati, preparate una crema, mescolando<br />
<br />
60 gr crema di marroni (per me Zuegg)<br />
40 gr philadelphia (o formaggio cremoso)<br />
<br />
spalmate un leggero strato di crema sul biscotto, lasciando un po' di spazio dai lati. <br />
Fate fondere a microonde o a bagno maria circa 70 gr di cioccolato fondente e colatelo sopra i biscotti usando un cucchiaino per stenderlo e definirlo bene sui contorni del biscotto, in modo che la crema venga richiusa completamente nella coperture. Lasciateli raffreddare su della carta forno e, una volta asciugati, saranno pronti per essere mangiati.<br />
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Note: <br />
io ho fatto una dose doppia di biscotti, perché ne volevo fare molti: ho usato quantità doppie degli ingredienti e l'unica accortezza che ho usato é stata di aggiungere un uovo alla volta all'impasto, in modo che si assorbissero bene. <br />
<br />
Fate andare sempre al minimo il mixer, altrimenti rischiate che si surriscaldi il burro.<br />
<br />
Per la crema di marroni e philadelphia non ho pesato gli ingredienti ma piuttosto sono andata a occhio, mettendo due cucchiai di crema di marroni e uno di formaggio. Consiglio vivamente di assaggiarla prima di spalmarla, perché a seconda della marca di formaggio che usate, rischiate che sappia troppo da formaggio o che sia troppo densa.Anonymousnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5554594909489551035.post-69627163701479405612011-10-19T17:05:00.003+02:002011-10-19T17:30:28.286+02:00Strudel semplice alle mele e cioccolato<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZUUyMcHvUxh0IFbXW1zmUagw-cvRkEcGLvgEM7vIwKP0BGFCQ_T4JjwZnYqrPgOeyHo2892MEzrhzlZIGuoHbfUNIWJcTQdPSYFG8HNevK67vw9Ax8s81fEG83VY3vpr79PV05oaUlo4O/s1600/Immagine+247.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZUUyMcHvUxh0IFbXW1zmUagw-cvRkEcGLvgEM7vIwKP0BGFCQ_T4JjwZnYqrPgOeyHo2892MEzrhzlZIGuoHbfUNIWJcTQdPSYFG8HNevK67vw9Ax8s81fEG83VY3vpr79PV05oaUlo4O/s320/Immagine+247.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5665221895598291730" border="0" /></a><br />Un dolcetto perfetto...se non si ha molto tempo e si vuole mangiare qualcosa di buono e casalingo....<br /><br />INGREDIENTI:<br /><br />Una confezione di pasta sfoglia rotonda<br />3 mele<br />pezzi di cioccolato (mezza tavoletta fondente) o gocce di cioccolato<br />zucchero<br />burro<br />zucchero a velo<br /><br /><br /><br />Stendere con un mattarello lo zucchero da un lato della pasta sfoglia. Capovolgere dal lato non zuccherato e stenderla in uno stampo rettangolare. Sminuzzare le mele e mettere un cucchiaio di zucchero a velo in una pentola antiaderente con una noce scarsa di burro. Una volta sciolto il burro e asciugato lo zucchero a velo, spegnere la pentola e aggregare la cioccolata. Ora, versare il contenuto nello stampo e infornare a 180-200° per 35-40 minuti. Una volta sfornato, spolverare a scelta con zucchero a velo o cioccolato.<br />GOOD GOOD APPETITE!!!! :-)Robertahttp://www.blogger.com/profile/01421165157680342789noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5554594909489551035.post-21937033859569756722011-10-19T16:48:00.003+02:002011-10-19T17:04:56.836+02:00INVOLTINI DI MELANZANE<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje3_4scw41D390QK3_RjpsoRbPvM2SDhKxNdgwt3UspYC9LmHstMuntvE1kSmaCiDs3KhNLJ2JExtYYo5G67O6WZm39Qg831QPnQvsxOSQz6y1i7hg10pQs8E-0RRr9V8-zdtfBsg3VPtW/s1600/Immagine+241.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje3_4scw41D390QK3_RjpsoRbPvM2SDhKxNdgwt3UspYC9LmHstMuntvE1kSmaCiDs3KhNLJ2JExtYYo5G67O6WZm39Qg831QPnQvsxOSQz6y1i7hg10pQs8E-0RRr9V8-zdtfBsg3VPtW/s320/Immagine+241.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5665215639801495042" border="0" /></a><br /><br /><div style="text-align: center;">QUALCOSA DI SPECIALE...<br /><br />Per questa ricetta non serve molta abilità in cucina...ma, se realizzata bene, puo' stupire il palato...<br />In occasione di una cenetta speciale a casa mia... Marianna mi ha aiutato a pensare ad un antipasto buono e sostanzioso ma non troppo pesante... E qui sono nate le melanzane ripiene alla mozzarella filante, sugo di pomodoro e olive nere...<br /><br />INGREDIENTI PER 4 PERSONE:<br /><br />2/3 MELANZANE meglio se non tonde<br />MOZZARELLA FILANTE (anche quella per la pizza)<br />SUGO DI POMODORO (da condire con origano, sale e pepe)<br />OLIVE NERE DENOCCIOLATE<br /><br /><br />Tagliare a fette sottili (7-8 mm) le melanzane e passarle in piastra. Una volta fatto questo, procedere con la stesura del sugo al pomodoro, delle olive e della mozzarella. Mi raccomando!!! La mozzarella e le olive devono essere SMINUZZATE, altrimenti strasbordano. Il pomodoro deve essere un velo...per lo stesso identico problema :-)<br />Ora arrotolate aiutandovi con degli stuzzicadenti (che io prima di servire ho rimosso) e mettete le melanzane in una casseruola con delle foglie di basilico fresco sparse... DARANNO TANTO SAPORE ALLE MELANZANE!!<br />Ora mettere in forno a 230° circa per una mezzoretta.... dipende molto anche dal tipo di forno... sono comunque pronte quando vedete che la mozzarella ha filato e sta uscendo un pochino.... altrimenti un assaggino per verificare il grado di cottura non guasterà :-)<br /><br /><br />PS. la prossima volta ci metterò il prosciutto cotto...intanto provate con questa!! :-)<br />Le opinioni raccolte sono state positive...spero anche le vostre!!<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1ahzikbfXw4C4A4GCnNX_nndewdYGMsMrKKqoBRkIVwdGLxh7Sq5hxVN0KBS_pg-arEis-6CUv9CZNZ5Ythhsagke1eytRrpQABhab1IrVrgJ7KrSNU372IN2kx9m0Rpc_zs837il9j9d/s1600/Immagine+245.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 397px; height: 296px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1ahzikbfXw4C4A4GCnNX_nndewdYGMsMrKKqoBRkIVwdGLxh7Sq5hxVN0KBS_pg-arEis-6CUv9CZNZ5Ythhsagke1eytRrpQABhab1IrVrgJ7KrSNU372IN2kx9m0Rpc_zs837il9j9d/s320/Immagine+245.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5665217508261367618" border="0" /></a>(E ORA TUTTE IN FORNO!!!!)<br /></div>Robertahttp://www.blogger.com/profile/01421165157680342789noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5554594909489551035.post-41386520062318471812011-10-14T15:48:00.005+02:002011-10-14T16:02:53.855+02:00...un po' di poesia non guasta mai...<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family:courier new;" >Oggi posto una poesia che davvero è fantastica. </span><br /><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family:courier new;" >Questo per varie ragioni: </span><br /><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family:courier new;" >1) è di Pablo Neruda</span><br /><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family:courier new;" >2) basta leggere il titolo per emozionarsi e forse rendersi conto che a volte il SILENZIO ha proprio un suo perchè...</span><br /><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family:courier new;" >3) oggi c'è il sole e questa poesia corona il paesaggio che mi circonda</span> (Venezia)<br /><br /><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family:courier new;" >AVVERTENZE: durante la lettura si consiglia un sottofondo di Frank Sinatra e/o Barry White o anche una bella "Ironic" di A. Morisette...</span><br /><br /><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family:courier new;" >Si consiglia di sorseggiare un buon thè durante la lettura.</span><br /><br /><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family:courier new;" >BUONA LETTURA...</span><br /><br /><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family:courier new;" >la vostra Roby.</span><br /><br /><span style="font-style: italic; color: rgb(255, 0, 0); font-weight: bold;">"MI PIACE QUANDO TACI"</span><br /><p style="margin-bottom: 0cm"><span style="font-family:Comic Sans MS, cursive;"><span style="color:#800000;"><span style="font-size:100%;"><i>Mi piaci quando taci perché sei come assente,<br />e mi ascolti da lungi e la mia voce non ti tocca.<br />Sembra che gli occhi ti sian volati via<br />e che un bacio ti abbia chiuso la bocca.<br /><br />Poiché tutte le cose son piene della mia anima<br />emergi dalle cose, piene dell'anima mia.<br />Farfalla di sogno, rassomigli alla mia anima,<br />e rassomigli alla parola malinconia.<br /><br />Mi piaci quando taci e sei come distante.<br />E stai come lamentandoti, farfalla turbante.<br />E mi ascolti da lungi, e la mia voce non ti raggiunge:<br />lascia che io taccia col tuo silenzio.<br /><br />Lascia che ti parli pure col tuo silenzio<br />chiaro come una lampada, semplice come un anello.<br />Sei come la notte, silenziosa e costellata.<br />Il tuo silenzio è di stella, così lontano e semplice.<br /><br />Mi piaci quando taci perché sei come assente.<br />Distante e dolorosa come se fossi morta.<br />Allora una parola, un sorriso bastano.<br />E son felice, felice che non sia così.</i></span></span><span style="color:#800000;"> </span></span> </p><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0); font-style: italic;font-family:courier new;font-size:180%;" ></span><br />P. NerudaRobertahttp://www.blogger.com/profile/01421165157680342789noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5554594909489551035.post-48884068526975518832011-10-13T14:30:00.008+02:002011-10-13T14:43:14.203+02:00SUPER CROISSANTS DI PASTA SFOGLIA<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLQxbF-z0tfdgrlb3qwUFEj-vcYsJRkUT_cb-RptElRZdjn6nd5MlKmBcZkQntF7aMxhjmlDRWqbzC6EL5T5EuqJG4PDEV6qGMlWdQEiIi1m8QWpW-LXh3YCaucg8GCrTj1K24eaD-1pvS/s1600/Immagine+239.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLQxbF-z0tfdgrlb3qwUFEj-vcYsJRkUT_cb-RptElRZdjn6nd5MlKmBcZkQntF7aMxhjmlDRWqbzC6EL5T5EuqJG4PDEV6qGMlWdQEiIi1m8QWpW-LXh3YCaucg8GCrTj1K24eaD-1pvS/s320/Immagine+239.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5662955398810505010" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><span style="font-family:courier new;">Ecco qui dalla vostra Roberta una ricetta semplice semplice...ma deliziosa!!</span><br /></div><br /><span style="font-family:courier new;">E' sufficiente comprare una pasta sfoglia rotonda, stendere con un mattarello dello zucchero su un solo lato della pasta e successivamente girarla dal lato "non zuccherato" in modo che lo zucchero sia nella parte esterna del cornetto.<br />Poi, tagliare in otto parti la pasta (o quattro, se volete dei cornetti piu' grandi) e mettere un cucchiaino di ripieno.<br />ATTENZIONE!! Se dividete la pasta in otto parti, è fondamentale non superare la dose "del cucchiaino di ripieno", altrimenti puo' fuoriuscire il ripieno come è un po' successo a me :-)<br />Se invece dividete in quattro parti, puo' andare bene un cucchiaio scarso di ripieno.</span><br /><span style="font-family:courier new;">Arrotolare partendo dalla punta e infine creare dei piccoli risvolti ai lati per chiudere i cornetti.<br /></span><span style="font-family:courier new;">Infornare il tutto a 180° per 20-25 minuti.<br />Tirare fuori dal forno e lasciare riposare per una decina di minuti...</span> <span style="font-family:courier new;">ora potete cospargerli di zucchero a velo... oppure sbizzarrirvi con la vostra fantasia ;-)</span><br /><span style="font-family:courier new;">ps. ripieni consigliati: NUTELLA, MARMELLATA FRUTTI BOSCO, MARMELLATA ALBICOCCA....</span><br /></div>Robertahttp://www.blogger.com/profile/01421165157680342789noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5554594909489551035.post-17769294765807533102011-09-25T22:43:00.001+02:002011-09-25T22:50:57.175+02:00Macedonia per l'MTchallenge<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Hl3WTv9Tliw/Tn-TgrpG0JI/AAAAAAAAADU/GoM9CRBozqc/s1600/SAM_0598.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-Hl3WTv9Tliw/Tn-TgrpG0JI/AAAAAAAAADU/GoM9CRBozqc/s320/SAM_0598.JPG" width="240" /></a></div><br />
<br />
Ho lasciato questa ricetta sul fondo del desktop fino adesso, studiandola, tirandola fuori tutti i giorni e pensando se e come modificarla, se aggiungere qualcosa, sempre un po’ dubbiosa, perché le cose semplici sono quelle che ti colpiscono ma poi sottosotto ti sembrano ‘troppo poco’. Io amo la frutta, la preferisco a molti dolci complicati, perché la frutta é gustosa e leggera, mentre i dolci, per essere buoni, spesso hanno bisogno di mille ingredienti che le rendono stucchevoli e pesanti. Per me la frutta é la regina dei dolci, perché é fatta con zucchero, acqua e tante attenzioni. <br />
<br />
Nell’indecisione se e quando pubblicare, si sono incrociati molti fatti, eventi e sorprese, alcune belle, altre per nulla. La macedonia é sempre stata la conclusione del pranzo della domenica, quando ci si trova tutti intorno alla tavola, comunque. Sono contenta di pubblicare questo post proprio di domenica, dopo una settimana impegnativa e che ha richiesto a tutti di starsi un po’ più vicini.. La semplicitá e la bontá in pochi morsi, cercando di far contenti grandi e piccini con la cialda e la crema chantilly, tutto giá pronto per essere mangiato, cosí come si vede, senza trucco e senza inganno. Viene voglia di sorridere solo a guardarla!<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ocO5qRu8b0I/Tn-TqNGcn_I/AAAAAAAAADY/fruB0bIXIPw/s1600/SAM_0610.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-ocO5qRu8b0I/Tn-TqNGcn_I/AAAAAAAAADY/fruB0bIXIPw/s320/SAM_0610.JPG" width="320" /></a><br />
<u>Macedonia</u><br />
<br />
<br />
1 pesca <br />
10 chicci d'uva<br />
1 kiwi<br />
1 cestino di fragole<br />
1 cucchiaio di limoncello<br />
<br />
CIALDA<br />
1 albume (35 gr)<br />
35 gr burro<br />
20 gr farina<br />
20 gr cacao amaro<br />
50 gr zucchero a velo<br />
<br />
Sciogliere il burro a bagnomaria, aggiungere lo zucchero. Mescolare cacao e farina e unire al burro, alternando un cucchiaio di ingredienti solidi e uno di albumi. Una volta che il composto sará denso e omogeneo, disporne un cucchiaio sulla carta forno, distribuendolo in senso circolare e allargando il cerchio fino ad ottenere una cialda di 10 cm di diametro circa (ne verranno circa 5). Cucinare in forno a 175º per 8 minuti circa. Togliere subito dal forno e, aiutandosi con una paletta, appoggiare le cialde su una coppetta o un bicchiere rovesciato per farle assumere la forma che si preferisce. <br />
<br />
<br />
CREMA CHANTILLY<br />
1 tuorlo d'uovo<br />
200 ml di latte<br />
25 gr maizena<br />
100 ml panna UHT<br />
50 gr zucchero<br />
<br />
Far bollire il latte in un pentolino e nel frattempo sbattere il tuorlo con lo zucchero e aggiungere la maizena. Quando il latte raggiunge il bollore, aggiungere l'impasto ottenuto e mescolare per un minuto. Mettere a raffreddare e nel frattempo montare la panna. Aggiungere alla panna la crema e, se necessario, filtrare per 'pulire dai grumi'.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-f-mvBl-wZUQ/Tn-TygedvNI/AAAAAAAAADc/33upYcYb51Y/s1600/SAM_0611.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-f-mvBl-wZUQ/Tn-TygedvNI/AAAAAAAAADc/33upYcYb51Y/s320/SAM_0611.JPG" width="240" /></a></div>Una volta tagliata la frutta a pezzettini, aggiungere un cucchiaio di limoncello e mescolare. Servire a piacere, io ho messo in un bicchiere la macedonia e sopra la cialda con la crema chantilly: é importante per questo che la cialda sia abbastanza spessa e la crema densa, altrimenti la cialda si inzupperebbe inutilmente.<br />
<br />
ºCon questa ricetta partecipiamo all'MTchallenge di Settembreº<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm7.static.flickr.com/6076/6113075365_49c66198b3_m.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://farm7.static.flickr.com/6076/6113075365_49c66198b3_m.jpg" /></a></div>Anonymousnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5554594909489551035.post-54187996976567588322011-09-25T15:16:00.006+02:002011-09-25T15:36:09.405+02:00MACEDONIA CON STELLINE DI MELONE<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmKNGsauRsq2Czr_Ds6VRB4ae0ou49b_vpwtClaYz2Idjn9GZceiZIGsHkuFXQ9JpwJ6isafiwEuBPKdJKqOApIGGSbcdtcONv9EuO81fOBFNtkTMSWZysulpxAAXUXQR-sho24qADc4-n/s1600/Immagine+227.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5656286376981091986" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmKNGsauRsq2Czr_Ds6VRB4ae0ou49b_vpwtClaYz2Idjn9GZceiZIGsHkuFXQ9JpwJ6isafiwEuBPKdJKqOApIGGSbcdtcONv9EuO81fOBFNtkTMSWZysulpxAAXUXQR-sho24qADc4-n/s320/Immagine+227.jpg" /></a><br />Io adoro il melone... ma quando al melone aggiungiamo kiwi ed uva...la faccenda si complica :-) Questa macedonia è stata pensata per un dessert dopo una bella cenetta ma anche dopo un pranzetto...visto che è facile da realizzare ma anche estremamente efficace e gustosa!! La particolarità di questa macedonia è che al posto dei soliti pezzetti di melone, protagonista assoluto di questa macedonia, ho pensato di tagliarlo in forme simpatiche (ad esempio stelline)... e per farlo ci si puo' servire anche di formine per biscotti... questa potrebbe essere un'alternativa simpatica alla solita macedonia...tanto piu' che i bimbi potrebbero aiutarvi nella realizzazione :-)<br /><br />INGREDIENTI<br /><br /><br /><div align="left">1 KIWI</div><br /><div align="left">1/2 MELONE</div><br /><div align="left">UN PO' D'UVA</div><br /><div align="left">BISCOTTI SECCHI</div><br /><div align="left">YOGURT AL COCCO</div><br /><br /><div align="justify">Ridurre a polvere sei-sette biscotti secchi e col cucchiaio farli aderire ben bene al fondo della ciotolina. Mettere ora lo strato di kiwi sminuzzato per bene, aggiungere poi le stelline già create di melone e infine mettere dei grani d'uva. Procedere ora ad aggiungere lo yogurt...mi raccomando che riesca a raggiungere lo strato di biscotti.... cosi nel momento in cui la mangerete sarà veramente fantastico! L'importante è che lo yogurt sia fresco dal frigo, per il resto decidete voi il gusto, ma dal mio punto di vista, lo yogurt bianco o al cocco sono i migliori per far risaltare il sapore della frutta... SBIZZARRITEVI PIU' CHE POTETE...E... BUON (e sano) APPETITO!!!</div></div>Robertahttp://www.blogger.com/profile/01421165157680342789noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5554594909489551035.post-3911215305887916262011-09-22T11:23:00.000+02:002011-09-22T11:23:49.499+02:00Grissini<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-HDE62TZJ1iY/Tnr9kEU7iiI/AAAAAAAAADQ/B7aYuwmHq6E/s1600/SAM_0616.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://3.bp.blogspot.com/-HDE62TZJ1iY/Tnr9kEU7iiI/AAAAAAAAADQ/B7aYuwmHq6E/s320/SAM_0616.JPG" width="320" /></a></div><br />
Settembre! Settembre ricomincia tutto: universitá, palestra, viaggi in treno, ore sui libri e l'attesa del finesettimana.<br />
<br />
Torna anche la necessità di barcamenarsi fra impegni, incontri e pasti, ma allo stesso tempo il freddo inizia a fare capolino la sera e rimanere in casa a guardare la tv spesso mi annoia: io devo fare almeno 2 cose alla volta, quindi guardare la tv (o meglio ascoltarla) e avere le mani in pasta.<br />
Martedí sera sono nati questi grissini, con lo scopo di essere donati alla fantastica Roberta ieri :)<br />
La ricetta non é niente di speciale, ma sono buonissimi!!! L'ispirazione viene da una rivista di cucina che non so neanche se esista piú e di cui ho dimezzato le dosi.<br />
<br />
<b>Grissini salati in superficie</b><br />
<br />
450 gr farina 00<br />
20 gr lievito di birra<br />
un cucchiaino di zucchero raffinato <br />
60 gr olio extravergine di oliva<br />
200-250 ml acqua tiepida<br />
sale grosso (fior di sale per me)<b> </b> <br />
<br />
In un recipiente (o se preferite, direttamente sul piano di lavoro) disporre la farina a fontana e aggiungere nel mezzo il lievito sbriciolato, il cucchiaino di zucchero e poi, poco alla volta, l'acqua tiepida. Aggiungere a filo l'olio e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo - ci vorranno una decina di minuti. Alla fine dovrete riuscire a formare un bel filone con l'impasto, che sia lungo circa quanto vorrete che sia la lunghezza dei grissini. Ungete il filone con dell'olio e lasciatelo lievitare per almeno mezz'ora su un tagliere, ricoperto con della pellicola per alimenti.<br />
Trascorsa la mezz'ora, accendete il forno a 240º. Procedete quindi a tagliare il pane con un coltello unto di olio, prima verticalmente e poi ogni fetta in strisce larghe mezzo centimetro- un centimetro. Disponetele sul una placca da forno e schiacciatele con le dita, spennellateli con dell'olio e cospargeteli di sale.<br />
Infornate i grissini per 15 minuti, con l'accortezza di girare la placca e invertire quella superiore con quella inferiore (nel mio caso ne erano venute 2), se usate la modalità ventilato.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-IfVKcLWqlFc/Tnr8cDFY32I/AAAAAAAAADI/fPPsjiae_0k/s1600/SAM_0624.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-IfVKcLWqlFc/Tnr8cDFY32I/AAAAAAAAADI/fPPsjiae_0k/s320/SAM_0624.JPG" width="320" /></a></div>Anonymousnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5554594909489551035.post-66384381439660418182011-09-06T16:55:00.003+02:002011-09-06T16:56:52.714+02:00Poesia, musica e cibo...<table id="table23" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"><tbody><tr></tr><tr><td valign="top" width="30"><br /></td><td style="width:100%" valign="top"><span style=" ;font-family:Arial;font-size:14px;color:#333333;" >LOVE AFTER LOVE<br /><br />The time will come<br />when, with elation<br />you will greet yourself arriving<br />at your own door, in your own mirror<br />and each will smile at the other's welcome,<br /><br />and say, sit here. Eat.<br />You will love again the stranger who was your self.<br />Give wine. Give bread. Give back your heart<br />to itself, to the stranger who has loved you<br /><br />all your life, whom you ignored<br />for another, who knows you by heart.<br />Take down the love letters from the bookshelf,<br /><br />the photographs, the desperate notes,<br />peel your own image from the mirror.<br />Sit. Feast on your life.<br /></span></td></tr></tbody></table>Robertahttp://www.blogger.com/profile/01421165157680342789noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5554594909489551035.post-36889747156190905102011-09-05T22:35:00.000+02:002011-09-05T22:35:42.493+02:00Ricetta con dedicaSto andando in panico pre-esami, e ne ho le prove! Ieri mattina mi sono svegliata ed ho iniziato ad armeggiare in cucina. Nel giro di tre ore sono riuscita a sfornare meringhe, salsa al cioccolato (per le meringhe) e per provare questa 'nuova' creazione: <u>crema catalana</u>- ecco la dedica che calza a pennello :).<br />
Tutto questo fervore casalingo alla fine si è calmato, anzi arenato in divano, perché sí, la pioggia per me é proprio come un tranquillante. Alle 14 spaccate si é messo a piovere, prima piano, poi sempre piú intensamente, con tuoni e fulmini, tanto che é saltata la copertura dei telefoni per un po'... Ma quando passa quel momento in cui sembra che stia per venire giú l'acqua, ma proprio tutta quella che hanno là sopra, non c'é una cosa che mi piaccia di più che stare con la finestra aperta a guardare le gocce che scendono e annusare l'odore della pioggia. Non riesco a non sentirmi bene per il semplice fatto di essere all'asciutto e al sicuro. <br />
<br />
Ecco la ricetta, semplice e abbastanza veloce, con un unico passaggio più delicato: la caramellatura della superficie. Non avendo il cannolo da pasticceria non ho potuto fare la crosticina cosí bella come avrei voluto, ma se anche non vi riesce, non preoccupatevi, sará fantastica lo stesso!!<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><b>Crema catalana</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-I9r2UJHdq3A/TmUyU9l00NI/AAAAAAAAADE/8N2yuSLAW6U/s1600/SAM_0570.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-I9r2UJHdq3A/TmUyU9l00NI/AAAAAAAAADE/8N2yuSLAW6U/s320/SAM_0570.JPG" width="320" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div>3 tuorli d'uovo<br />
<b> </b>20 gr maizena<br />
375 ml latte<br />
80 gr zucchero<br />
1 stecca di cannella<br />
scorza di 1 limone grattugiata<br />
<br />
1. Mettere a bollire il latte con la cannella, la scorza di limone e metà dello zucchero in un pentolino.<br />
2. Intanto sciogliere la maizena in un po' di latte freddo (tolto dai 375 ml),<br />
3. sbattere le uova con metà dello zucchero.<br />
<br />
2. aggiungere la maizena sciolta alle uova sbattute e mescolare.<br />
1. quando il latte sará bollito, filtrarlo e, continuando a mescolare, aggiungere alle uova.<br />
<br />
Mettere il composto nel pentolino e far bollire per alcuni minuti a fiamma bassa, finché non inizia ad addensare. Trasferire il composto in coppette individuali e lasciar raffreddare in frigo. Mezz'ora prima di servire togliere le coppette dal frigo, cospargerle di zucchero di canna e passare sotto il grill del forno per 3-4 minuti.<br />
<div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">-----------------------------</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>Todavía</b></div><br />
<div style="text-align: center;">No lo creo todavía <br />
estás llegando a mi lado <br />
y la noche es un puñado <br />
de estrellas y de alegría <br />
<br />
palpo gusto escucho y veo <br />
tu rostro tu paso largo <br />
tus manos y sin embargo <br />
todavía no lo creo <br />
<br />
tu regreso tiene tanto <br />
que ver contigo y conmigo <br />
que por cábala lo digo <br />
y por las dudas lo canto <br />
<br />
nadie nunca te reemplaza <br />
y las cosas más triviales <br />
se vuelven fundamentales <br />
porque estás llegando a casa <br />
<br />
sin embargo todavía <br />
dudo de esta buena suerte <br />
porque el cielo de tenerte <br />
me parece fantasía <br />
<br />
pero venís y es seguro <br />
y venís con tu mirada <br />
y por eso tu llegada <br />
hace mágico el futuro <br />
<br />
y aunque no siempre he entendido <br />
mis culpas y mis fracasos <br />
en cambio sé que en tus brazos <br />
el mundo tiene sentido <br />
<br />
y si beso la osadía <br />
y el misterio de tus labios <br />
no habrá dudas ni resabios <br />
te querré más <br />
todavía.<b> </b></div><br />
<br />
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